Variedades de aceituna

VARIEDADES De la aceituna

La aceituna es el fruto del olivo, de ella, se extrae el aceite de oliva en todas sus variedades, aunque hay que señalar que la aceituna también se puede consumir en aliño.

  Existen en España  diversas variedades de olivo

 

En España, existen diversas variedades de olivo para el cultivo, todas ellas producen un aceite de oliva de gran calidad

                 

 La campaña de recolección de la aceituna comienza a finales de noviembre, cuando el fruto está muy maduro y contiene más aceite. Se obtienen así aceites de oliva  dorados y dulces. Existen distintas variedades de  aceituna

                

            - Empeltre: aceituna alargada y asimétrica. Esta aceituna es cultivada desde la provincia de Logroño, hasta Tarragona por todo el valle del Ebro. El olivo posee ramos erguidos con entrenudos largos. Su hoja posee forma ensanchada en sus medios, son de color  verde oscuro y con el enves plateado con nervio verdoso y prominente, produce sin duda uno de los mejores aceites de España.

 

Aceituna Empeltre  

Aceituna  Empeltre

 

             - Arbequina: Drupa ovalada y corta, casi simétrica. con ella se elaboran aceite de oliva monovarietal. Esta aceituna se produce en Lérida y Tarragona. Su área de cultivo es Lérida y Tarragona. El olivo que lo produce tiene poco vigor. Sus brotes son más bien largos y poco ramificados, el color de la madera del olivo joven es gris verde oscuro, su hoja es de hoja acanalada con bordes no espesados, ensanchada por el ápice, mucrón pequeño. El haz de las hojas son de color verde ocráceo y el envés es de color gris amarillo verdoso. 

 

Aceituna Arbequina  

Aceituna de la variedad Arbequina   

 

               - Blanqueta: aceituna ligeramente ovalada, simétrica. Esta aceituna se cultivada en Valencia  y en Alicante. El olivo posee brotes más bien cortos, ramificados. Frutos algo arracimados.

El color del tronco del olivo es gris algo acrácea. Con hoja corta, plana, lanceolada, algo ensanchada por el ápice. El haz es de color verde oscuro y el envés verdoso gris

               - Cornicabra: aceituna alargada y  asimétrica. Se cultiva en la provincia de Toledo y Ciudad Real. Las ramas del olivo  son de longitud media con frecuencia dicotómicamente ramificados  con escasa formación de brindillas y chupones. El color que posee el olivo es de color gris claro. Las hojas son de forma larga, lanceolada y simétrica, con un haz de color verde claro y enves gris verdoso.

 

Aceituna cornicabra  

Aceituna de la variedad Cornicabra

 

               

 

               - Farga: aceituna alargada, cultivada en la provincia de Castellón, Valencia, Tarragona y Teruel. Posee ramos largos con pocas ramificaciones cortas. Las ramas del olivo  son cortas, acanaladas y lanceoladas. Sus hojas son de color gris oscuros en el haz y verdoso en el envés.

Aceituna Farga

 

               - Gordal: aceituna alargada, ovalada-acorazonada, se cultiva en la provincia de Sevilla, sus ramas son gruesas y poco ramificadas. Sus hojas son alargadas, ovaladas acorazonadas, con el haz de color verde oscuro y el envés plateado.

Aceituna gordal

 

               - Hojiblanca: oliva de la cual se extrae el aceite de oliva virgen monovarietal. Se cultiva en las provincias de Córdoba y Málaga. La drupa es oblonga y poco asimétricas. Las ramas del olivo  son fructíferas, largas y pendulosas. Sus hojas son alargadas y de color verde grisáceo en el haz y con el envés plateado.

Aceituna Hojiblanca  

Aceituna de la variedad Hojiblanca  

 

               - Lechin: oliva elipsoidal, cultivada en Sevilla y Granada. Las ramas del olivo  son cortas y sus hojas son de forma corta, casi planas, de color  verde amarillento en el haz y envés verde grisáceo.

Aceituna Lechin sevillana  

Aceituna Lechín 

 

               - Manzanilla: aceituna cultivada en las provincias de Sevilla, capital y alrededores, sus ramos son largos y poco ramificados. las hojas son ovaladas, casi simétricas de color verde oscuro en el haz y envés plateado.

               - Picual: aceituna elipsoidal, con los que se produce aceite de oliva virgen extra monovarietal. Se cultiva en la provincia de Jaén y las zonas limítrofes de Granada, Córdoba y Ciudad Real. Las ramas del olivo son cortas y muy ramificadas. Su hoja tiene forma  alargada y ensanchada en la mitad superior. de color verde oscuro y envés plateado verdoso.

 

Aceituna Picudo  

Aceituna Picual

 

 

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