Flan con melocotón de Calanda

JAMÓN SERRANO DE TERUEL FRITO

 

 Ingredientes  

 - Jamón serrano del Bajo Aragón.

 - Finas hiervas.

 - Miga de pan hecha con horno de leña.

 

Preparación:


El jamón serrano de Teruel se pica en trozos muy pequeños para mezclarlo con otro tanto de finas hierbas, también machacadas. A esta mezcla se le añade igual cantidad de grasa de jamón de Teruel, que ya estará frito con aceite de oliva del Bajo Aragón.

La miga de pan hecha en horno de leña se corta en delgadas lonchas y rebanadas en cantidad suficiente.

En una cazuela redonda se colocan las lonchas de pan, unas sobre otras, formando capas, y entre ellas un lecho de pan cubierto con el picadillo, y otro de lonchas de jamón de Teruel. Alternando hasta que se llena la cazuela, formando así una masa en forma de pan, terminando con una corteza.

Se pone el plato del revés sobre la cazuela, se gira la cazuela sobre el plato, quedándose toda la masa de pan sobre el plato, y se separa la cazuela. Una vez está la masa de pan en el plato, se hornea hasta que se tueste pero sin dejar que se queme. 


Si usted necesita cualquier información adicional puede contactar con nosotros en:

Sabor Artesano

C/ Maestro Rebullida, 20
44640 – Torrecilla de Alcañiz
Teruel      España
Telf: 34 978 85 24 15
Fax:  978 85 27 00

informacion@sabor-artesano.com