Flan con melocotón de Calanda

SOLOMILLO RELLENO AL HORNO CON JAMÓN SERRANO DE TERUEL Y PATATAS RELLENAS

  

 Ingredientes : 

1 Solomillo de cerdo o de ternera, está igual de bueno, aunque el cerdo sale más económico.

6 Lonchas finas de jamón serrano  de Teruel.

6 Lonchas de queso el ventero.

6 Lonchas de beicon.

Un poco de Hilo.

Paté suave.

Un poco de aceite de oliva del Bajo Aragón, 4 Cucharadas.

2 Cucharadas de margarina.

1 Patata por comensal.

Queso de untar a las finas hierbas.

Orégano, sal y clavo

 

Preparación:


 - En primer lugar abrir el solomillo por la mitad sin que se rompa. Lo rellenamos de jamón de Teruel queso y el paté. Se enrolla y se ata bien para que no se abra.

- Metemos las patatas en el microondas durante unos 7 minutos tapadas.

- Ponemos en la sartén, un buen chorro de aceite de oliva y doramos el solomillo.

 


Solomillo relleno de jamón serrano de Teruel y queso



- Una vez a medio hacer lo introducimos en una fuente en el horno a temperatura de 180 ºC con la mantequilla y con las hierbas. Podemos añadir al gusto un chorrito de vino blanco.

- Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos diez minutos.

- Mientras se enfría el solomillo, cogemos las patatas y le abrimos un trocito en la parte superior y la vaciamos con cuidado, sin romper la piel.

- Lo que hemos sacado de la patata lo mezclamos con el queso a las finas hiervas (también puede ser con besamel).

- Rellenamos la patata la tapamos y la metemos en el microondas unos 3 minutos.

- Desliamos el solomillo con cuidado de que no se rompa y lo cortamos en rodajas de un dedo de grosor.

Para emplatarlo:

Ponemos 3 cortadas de solomillo relleno por persona y lo acompañamos de la patata caliente cortada por la mitad. Añadir la grasita del solomillo de mantequilla por encima de la carne.

Adornar con un poco de perejil en rama.

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