|
Poner una sartén a fuego mínimo con
aceite de oliva, la cebolla finamente picada y el pimiento verde en
tiras; dejar hacer pausada y lentamente y tapado hasta que tome color amarronado.
En ese tiempo, dar varias veces vuelta
con una cuchara de madera o similar.
Luego, se agrega el bacalao en trozos,
los huevos batidos levemente sazonados y el perejil picado; dejar hacer
sin apenas calor hasta conseguir que quede cremoso, revolviendo
constantemente.
Disponer en la mitad de cada uno de los
dos platos las lascas de jamón serrano y en la otra mitad el revuelto
de bacalao.
|
