PURÉ DE ESPINACAS CON JAMÓN DE TERUELIngredientes
para 4 personas: - 1 kg. de espinacas. - 1 patata. - 4 dientes de ajo. - 5 cl. de aceite de oliva virgen. - Sal gorda marina. - 8 lonchas de jamón serrano . Preparación: Poner un cazo con agua, sal, la patata pelada y troceada y los dientes de ajo pelados y en entero. Tener desde que empieza a hervir quince minutos. Transcurridos, se incorporan las espinacas limpias y sin rabo, que dejaremos hervir a borbotones unos tres minutos, sin que pierdan la viveza del color verde. Sacar y escurrir. Echar en un vaso de batidora las espinacas, la patata y los dientes de ajo; triturar junto con un poco del caldo de cocción hasta que se convierta todo en un puré. Echar un poco de aceite
de oliva virgen y seguir batiendo, para que se integre y de untuosidad. |