Flan con melocotón de Calanda

POLLO CON ALMENDRAS

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

 - 1 Pollo de 1´5 Kg. 

 - 100 gr. de jamón de Teruel.

 - 1 vaso de vivo blanco del Maestrazgo.

 - 80 gr. de manteca de cerdo.

 - 12 almendras tostadas. 

 - 2 huevos duros. 

 - 2 cucharadas de harina.

 - 1 vaso de caldo. 

 - 1 cebolla.

 - 1 diente de ajo. 

 - Sal. 

 - Pimienta.

 

Preparación:


Primero se debe preparar el pollo, limpiándolo y troceándolo para sazonarlo con sal y pimienta.

Mientras, se calienta la manteca en una sartén, en la que se rehogará el pollo junto al jamón serrano de Teruel cortado a dados, la cebolla y el ajo cortado pequeño.

Cuando el pollo está a mitad hacer, se añade la harina, el caldo y el vino. Se sazonar el guiso y se dejar cocer hasta que el pollo este tierno.

Mientras tanto, machacar en el mortero las almendras y el huevo duro. Una vez esta bien machacado se le añade una cucharadita de agua, se mezcla bien y se agregar al guiso de la sartén. Y dejarlo cocer un poco más.

Un toque especial para este guiso se puede dar añadiéndole hiervas al gusto. 

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