Flan con melocotón de Calanda

PAVO CON MANDARINAS Y ACEITE DE OLIVA DEL BAJO ARAGÓN  

  

 Ingredientes  para 4 personas:

 - 1,500 kg. de pavo.

 - 3 mandarinas.

 - 500 gr. de champiñones o setas.

 - 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón .

 - 4 ramitas de estragón.

 - Sal gorda para cocinar.


 

Preparación:


Calentar el horno a 210º. Cortar el pavo en trozos grandes, sazonarlo muy poco a poco y ponerlo en una fuente de barro.

Lavar las mandarinas bien lavadas y, sin pelarlas, cortarlas en gajos. 

Añadir al pavo y mezclar. Rociar con el aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.

Introducir la fuente en el horno y cocer 35 minutos. 

Mientras, limpiar los champiñones y trocearlos si son muy grandes.

Retirar la fuente del horno, dar la vuelta a la carne de vez en cuando para que no se queme y añadir los champiñones. 

Continuar la cocción 35 minutos más.

Sacar del horno, espolvorear con unos granos de sal gruesa . 

Añadir el estragón picado y servir muy caliente.

Entrantes

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Pescado

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