Flan con melocotón de Calanda

PAN FIAMBRE CON JAMÓN SERRANO DE TERUEL   

  

 Ingredientes  para 4 personas:

 - Pan de molde en una pieza sin cortar.

 - 500 gr. jamón serrano de Teruel.

 - 250 gr. jamón york.

 - 250 gr. huevos duros, 6 huevos.

 - Mantequilla.

 - 200 gr. anchoas 1 lata pequeña.

 - 4 pepinillos.

 

Preparación:


Al pan de molde entero se le corta uno de los extremos, del resto del pan se extrae la miga cuidando de no romper la estructura.

Ablandar la mantequilla y mezclarla con las anchoas trituradas. Amalgamar esta mezcla con el jamón serrano de Teruel, los pepinillos, el jamón york y los huevos duros troceados muy finos, hasta crear una pasta. 

Con esta pasta y presionando para no dejar huecos se rellena el pan de molde. Para después, taparlo con el extremo cortado que para sujetarlo se utilizarán palillos. Para acabar, se envuelve todo el pan de molde relleno con papel de aluminio. 

Se mantiene en el frigorífico al menos dos horas. Para servirlo frío, cortado en lonchas y acompañado de ensalada.

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