Se pela 1 kg de habas tiernas y se fríen
con aceite de oliva y 1 cebolla. Se añaden después 50 gr de jamón
serrano de Teruel cortado a taquitos y se retira del fuego.
Se corta en tres láminas hojaldre
cocido a 180 grados, y se rellena con el sofrito anterior.
Este plato se acompaña con una
confitura de cebolla, elaborada con 200 gr. de cebolla, 10 ml de aceite
de oliva, una cucharadita de azúcar y sal. Se acompaña al plato también
con crujiente de jamón.
Para decorarlo se puede acompañar con
un crujiente de puerros o acelgas. Y ya está a punto esta receta de
Milhojas de habitas con crujiente de jamón de Teruel y confitura de
cebolla.
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