Salpimienta el lomo y dóralo, en una cazuela con un poco de
aceite de oliva, por los dos lados.
Vierte el brandy y flambealo.
Agrega la leche evaporada, y el agua y déjalo cocer durante 30 minutos a fuego suave.
Lomo con almendras y melocotón
de Calanda
Pon un poco de aceite de oliva del Bajo Aragón en una sartén, añade las almendras y tuéstalas un poco.
Pela los melocotones de Calanda, córtalos en dados e incorpóralos a la sartén.
Saltea brevemente.
Para servir, corta la carne en rodajas, colócalas en una fuente amplia, salsea y acompaña con la guarnición de almendras y
melocotones de Calanda.
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