Cortar la cebolla finamente.
Pelar los tomates, quitarles las pepitas
y trocearlos en dados pequeños.
En una sartén, rehogar la cebolla a
fuego suave hasta que esté transparente , incorporar el tomate y volver
a rehogar.
Pasar el contenido de este sofrito a una
cacerola grande y cuando empiece a hervir, añadir la cucharada de
harina, las lentejas y la sobrasada en un trozo.
Rehogar un poco y añadir el
caldo.
Dejar hacer a fuego suave el tiempo
necesario y remover de vez en cuando (la sobrasada se ha
de ir deshaciéndose ).
Cinco minutos antes de acabar, meter el
pan con el queso a gratinar hasta que se funda.
Verter el contenido en una sopera grande
con el pan y el queso Bajoaragonés fundido por encima.
Servir.
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