Flan con melocotón de Calanda

HUEVOS A LA REINA CON JAMÓN DE TERUEL   

  

 Ingredientes: 

4 huevos 

150 gr. de jamón serrano de Teruel 

1 Cebolla 

1 Berenjena 

1 Cucharada de harina 

1 Cucharada de salsa de tomate 

½ Vasito de vino blanco 

1 Vaso de leche 

4 Cucharadas de nata líquida 

Nuez moscada 

4 Triángulos de pan frito 

Aceite virgen extra del Bajo Aragón 

Sal 

1 Nuez de mantequilla 

Perejil picado 



 

Preparación:


Pica la cebolla finamente.

Limpia la berenjena, córtala en 4 a lo largo y después filetéala.

Pon todo a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 5-6 minutos. 

 
Huevos a la reina con jamón de Teruel


Cuando esté dorado, añade el jamón de Teruel cortado en trozos de 3 centímetros.

Dóralos un poco, agrega la harina y rehógala brevemente, añade la salsa de tomate, el vino, la leche y la nata. 

Ralla encima un poco de nuez moscada. 

Vierte la mezcla en una fuente refractaria ( que se pueda introducir en el horno), coloca encima los huevos, sazónalos y gratina en el horno durante 1-2 minutos. 

Espolvorea con perejil picado. 

Unta una punta de los triángulos en la mantequilla e introduce la punta en el perejil. Coloca los panes para decorar.

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