Flan con melocotón de Calanda

ENCHILADAS DE JAMÓN SERRANO DE TERUEL   

  

 Ingredientes  para 4 personas:

 - 12 tortillas de harina o maíz.

 - 12 rebanadas de jamón serrano de Teruel.

 - 12 rebanadas de queso del Maestrazgo.

 - Aceite de oliva virgen del Bajo Aragón, para freír.

 - ¼ k. de tomate verde.

 - 1 tomate mediano.

 - 1 cebolla pequeña.

 - 1 diente de ajo.

 
- 10 chiles verdes (ají).

 
- ¼ crema ácida.

 
- 1 cucharadita de sal de cocina (grano).

 
- Consomé de pollo en polvo al gusto.

 

Preparación:


Las tortillas serán utilizadas para hacer tacos junto con el jamón serrano de Teruel y el queso de Maestrazgo (si es necesario asegurar las tortillas para que no se rompan puedes ayudarte con palillos). Fríe los tacos en aceite de oliva del Bajo Aragón hasta que se derrita el queso.

Para la salsa se utilizan los tomates, el jitomate y los chiles que se hierven antes de licuarlos junto con la cebolla, el ajo y la sal.

La salsa conseguida se vierte a una sartén con aceite de oliva del Bajo Aragón para mezclarla con el consomé de pollo. Cuando la mezcla haya adquirido un tono verde pardo, se baja a fuego lento para añadirle la crema ácida y dejarlo hervir unos 3 minutos. 

Para la presentación coloca los tacos fritos y báñalos con la salsa caliente, puedes adornarlos con lechuga y perejil chino.

Como acompañamiento puedes servir bebidas frías o un buen vino de las bodegas del Bajo Aragón.

Entrantes

Primer Plato

Carnes

Pescado

Postres


IR A TIENDA

PORTAL DEL ACEITE DE OLIVA

PORTAL DEL JAMÓN SERRANO

PÁGINA PRINCIPAL

Si usted necesita cualquier información adicional puede contactar con nosotros en:

Sabor Artesano

C/ Maestro Rebullida, 20
44640 – Torrecilla de Alcañiz
Teruel      España
Telf: 34 978 85 24 15
Fax:  978 85 27 00

informacion@sabor-artesano.com