Flan con melocotón de Calanda

CROQUETAS DE QUESO DEL BAJO ARAGÓN   

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

 - 250 g. de Queso del Bajo Aragón Curado. 

 - 800 g. de patatas. 

 - 50 g. de mantequilla. 

 - 4 huevos. 

 - Pan rallado hecho en horno de leña. 

 - Sal. 

 - Pimienta.


 

Preparación:


Ponga a cocer las patatas únicamente con agua y sal. 

Una vez cocidas pélelas y aplástelas con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo. 

Mezcle el puré de patatas con el queso Bajo Aragonés previamente rallado, la yema de 3 huevos y la mantequilla.

Batir las claras de los tres huevos a punto de nieve y mézclelas con la masa anteriormente obtenida. 

Batir un huevo en un plato y poner el pan rallado hecho en horno de leña en otro plato distinto. 

Forme con la pasta pequeñas croquetas, mojarlas en el huevo batido y rociarlas de pan rallado. 

Freírlas en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas. 

Servir calientes acompañadas por una ensalada y una poca mayonesa.

Entrantes

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