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En un vaso medidor pon; la
harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y un poco de perejil
picado y mézclalo bien con una
batidora eléctrica.
En una sartén muy
caliente
pon; un poco de mantequilla, un poco de masa de crêpes.
Debes esparcir bien la
masa, por toda la sartén y voltearla para que se haga por los dos lados.
La primera crêp debe
tirarse porque habrá absorvido demasiada mantequilla. Pero después ya
se puede continuar hasta terminar toda la masa.
Los ingredientes de la
salsa (caldo, nata y queso del Bajo Aragón) deben ponerse a reducir durante unos 20 minutos aproximadamente.
Para rellenar los
crêpes pica los ajos, filetea
los champiñones y ponlos a dorar. Sazónalos y
saltéalos bien.
Rellena los crepes
colocando sobre cada uno de ellos un poco de champiñones y un triángulo de
queso del Bajo Aragón.
Cierra los crêpes en forma de
triángulo y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva del
bajo Aragón, 1
minuto por cada lado.
La salsa se sirve en el
fondo de la bandeja con los crêpes colocados encima.
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