Se
pelan y pican las cebollas en
trozos grandes para ponerlas a pochar en una cazuela con una pizca de
sal y 5 cucharadas de
aceite de oliva del Bajo Aragón.
Una vez este dorada la
cebolla, se pica el
pan de horno de leña y se añade. Hecho esto, debe verterse el caldo y
debe ponerse a punto de sal para deja cocer durante 15 minutos. Y triturarlos con la
batidora eléctrica para pasarlo a una sopera.
Se corta cada oblea en 4
trozos y el queso de cabra del Maestrazgo en 12 trozos para envolverlos con
los pedazos de oblea.
En el momento de servir,
se fríen los trozos de queso de cabra del Maestrazgo envueltos en las
obleas, se escurren sobre papel de
cocina absorbente y se colocan en una fuente. Para adornarlos con una ramita de
perejil.
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