Flan con melocotón de Calanda

CORDERO CON PIMIENTOS Y VINO DEL MAESTRAZGO   

  

 Ingredientes  para 4 personas:

 - 1 Kg. de carne de cordero sin hueso.

 - 2 pimientos rojos.

 - 2 pimientos verdes.

 - 5 tomates medianos.

 - 3 dientes de ajo.

 - 1 vaso de vino blanco de las bodegas del Maestrazgo.

 - Harina.

 - Perejil.

 - Aceite de oliva virgen extra.

 - Sal.

 - Pimienta.

 

Preparación:


Lavar los pimientos y quitar las pepitas. 

Cortar en tiras gruesas. 

Pelar y cortar los tomates en trozos. 

Pelar los ajos. 

Lavar el perejil y picarlo muy fino.

Cortar la carne en trozos no muy pequeños y rebozar en harina. 

En una cazuela con aceite de oliva, freír los ajos hasta que se doren y retirarlos. 

En el mismo aceite freír la carne, hasta que esté dorada por todas partes. 

Añadir las tiras de pimiento y el perejil, rehogar y salpimentar. 

Añadir el vino de las bodegas del Maestrazgo y los tomates. 

Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento 1 hora y media. 

Remover de vez en cuando para que no se pegue. 

Servir muy caliente.

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