Flan con melocotón de Calanda

COLIFLOR CON SALSA DE QUESO DEL BAJO ARAGÓN   

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

 - 1 coliflor.

 - 200 gr. de habas.

 - 16 rodajas de panceta.

 - 15 gr. de harina.

 - 25 gr. de mantequilla.

- 200 ml. de vino blanco del Maestrazgo.

- 150 gr. de queso del Bajo Aragón.

- 2 cucharadas de nata.

 - Agua.

 - Aceite de oliva del Bajo Aragón.

 - Sal.

 - Pimienta negra.

 

Preparación:


Primero de todo, retirar las hojas verdes de la coliflor, separarle las flores con un cuchillo y ponerlas a cocer en la olla rápida con agua y una pizca de sal. 

Dejar cocer 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Después escurrirla y colocarla en una fuente.

Para preparar la salsa poner en una cazuela la mantequilla, agregar la harina y rehogar brevemente. 

Y verterle el vino blanco del Maestrazgo poco a poco sin dejar de remover.

Una vez hecha la mezcla, se le añade el queso del Bajo Aragón y la nata, se mezcla hasta la disolución del queso del Bajo Aragón. 

Una vez hecho esto, se salpimienta, se vierte sobre la coliflor y se introduce en el horno para gratinar.

Poner una gota de aceite de oliva del Bajo Aragón en una sartén, colocar las rodajas de panceta y dorarlas. Sacarlas y colocarlas alrededor de la coliflor.

Retirar casi todo el aceite de oliva del Bajo Aragón de la sartén para saltear brevemente las habas y añadirlas sobre la coliflor.

Entrantes

Primer Plato

Carnes

Pescado

Postres


IR A TIENDA

PORTAL DEL ACEITE DE OLIVA

PORTAL DEL JAMÓN SERRANO

PÁGINA PRINCIPAL

Si usted necesita cualquier información adicional puede contactar con nosotros en:

Sabor Artesano

C/ Maestro Rebullida, 20
44640 – Torrecilla de Alcañiz
Teruel      España
Telf: 34 978 85 24 15
Fax:  978 85 27 00

informacion@sabor-artesano.com