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Pelar el
pepino, retirar las semillas y trocearlo. Hacer lo mismo con el melón.
Poner el
pepino y el melón en el vaso de la batidora junto con la sal, el
vinagre de vino, las almendras, la sal y un vasito de agua. Triturar.
Añadir el
aceite de oliva virgen extra y batir de nuevo hasta que emulsione.
Aligerar con
agua si fuera necesario.
Repartir en
los vasos de chupito y dejar enfriar.
Cortar el
jamón serrano en tiras, hacer nuditos y colocar sobre el gazpacho para decorarlo.
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