Flan con melocotón de Calanda

CHUPITOS DE GAZPACHO CON MELÓN Y JAMÓN SERRANO

  

 Ingredientes  para 4 personas:

 - 1/2 melón pequeño.

 - 1 pepino.

 - 2 cucharadas de almendra molida.

 - 3 cucharadas de vinagre de vino.

 - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

 - 3 lonchas de jamón serrano de Teruel.

 - Sal.


 

Preparación:

 

Pelar el pepino, retirar las semillas y trocearlo. Hacer lo mismo con el melón.

Poner el pepino y el melón en el vaso de la batidora junto con la sal, el vinagre de vino, las almendras, la sal y un vasito de agua. Triturar.

Añadir el aceite de oliva virgen extra y batir de nuevo hasta que emulsione.

Aligerar con agua si fuera necesario. 

Repartir en los vasos de  chupito y dejar enfriar.

Cortar el jamón serrano en tiras, hacer nuditos y colocar sobre el gazpacho para decorarlo.

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