Flan con melocotón de Calanda

CHULETAS DE GANCHO AL VINO DEL MAESTRAZGO

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

 - 4 chuletas de chancho.

 - 2 tazas de vino tinto de la comarca del Maestrazgo.

 - 150 gramos de tocino.

 - 300 gramos de champiñones.

 - 1 taza de jugo de naranja.

 - 1/2 taza de aceite de oliva del Bajo Aragón.

 - 2 cucharadas de harina de trigo.

 - 2 limones (jugo).

 - 2 cebollas picadas e encurtidas.

 - Tomillo, perejil, albahaca y hojas de laurel.

 - Sal y pimienta.

 

Preparación:


La víspera de la preparación del plato debes dejar las chuletas de chancho recubiertas por: el jugo de los dos limones, la cebolla picada en rodajas y el vino tinto (que formara el caldo).

La preparación del plato comienza por separar las chuletas del caldo para salpimentarlas y dorarlas en una sartén que contenga aceite de oliva del Bajo Aragón. Una vez doradas se retiran a otro recipiente para reutilizar el aceite de oliva del Bajo Aragón.

En este aceite de oliva del Bajo Aragón se rehoga la otra cebolla y el tocino picado. Después se le añade la harina y el caldo hecho durante la noche anterior. Dejarlo hervir mientras se remueve.

Cuando hierve se le agregan las chuletas, el tomillo, el perejil, la albahaca, el laurel y los champiñones rehogados.

Una vez esta todo en la misma cazuela se tapa y hornea a 360°, hasta que la carne este suave.

Entrantes

Primer Plato

Carnes

Pescado

Postres


IR A TIENDA

PORTAL DEL ACEITE DE OLIVA

PORTAL DEL JAMÓN SERRANO

PÁGINA PRINCIPAL

Si usted necesita cualquier información adicional puede contactar con nosotros en:

Sabor Artesano

C/ Maestro Rebullida, 20
44640 – Torrecilla de Alcañiz
Teruel      España
Telf: 34 978 85 24 15
Fax:  978 85 27 00

informacion@sabor-artesano.com