Flan con melocotón de Calanda

CHULETA DE CERDO CON PANCETA Y QUESO DEL BAJO ARAGÓN

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

 - 4 chuletas de cerdo.

 - 4 lonchas de panceta adobada.

 - 200 gr. de queso del Bajo Aragón.

 - 1 escarola.

 - 2 tomates.

 - 4 dientes de ajo.

 - Aceite de oliva del Bajo Aragón.

 - Sal.

 - Pimienta.

 - Perejil.

 

 

Preparación:


Para crear la base del plato, pela los tomates y córtalos en rodajas.  

Riega la placa de horno y coloca encima las rodajas de tomate.  

Sazónalas e introdúcelas al horno a 220ºC, durante 6-8 minutos.

Mientras se hace lo del horno, salpimienta las chuletas y fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva del Bajo Aragón. 

Después, pela y aplasta los dientes de ajo e incorpóralos a la sartén.

Coloca las chuletas al lado de las rodajas de tomate, en la placa del horno.

Corta las lonchas de panceta por la mitad y dóralas en la misma sartén donde has frito las chuletas. 

Para luego, colocar un par de trozos encima de cada chuleta. 

Al igual que el queso del Bajo Aragón cortado en bastones y puestos de 4 en 4 sobre cada chuleta. 

Vuelve a introducir la plancha en el horno a 220º C durante 3-4 minutos. 

Para servir utiliza una fuente amplia. 

El tomate acábalo de preparar espolvoreándole un poco de perejil picado y riégalo con aceite de oliva del Bajo Aragón.

Acompaña el plato con la escarola limpia, escurrida y picada. 

Puesta en un bol untado por un diente de ajo, sazónala y riégala con un chorro de aceite de oliva del Bajo Aragón.

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