Pica
finamente los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite
virgen extra del
Bajo Aragón.
Seguidamente, pica la cebolla e
incorpórala a la sartén, dóralo todo bien.
Pica un poco de perejil,
para sazonar y espolvorear la carne picada.
Una vez sazonada la carne
picada incorpórala a la sartén y saltéala brevemente.
Una vez retirada la
carne de la sartén, limpia los pimientos y córtalos en bastones finos. Ponlos
en la sartén con el aceite de oliva del Bajo Aragón.
Pela las patatas, trocéalas y ponlas en la olla rápida con un poco de
agua y una pizca de sal.
Cuécelas durante
5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Una vez
cocidas, retira el
agua y pasa las patatas por el pasa purés.
Bate 1 huevo,
espolvoréalo con perejil picado y añádelo al puré.
Crea unas bolas de
patata con el puré, rellénalas con un poco de carne picada y un
trozo de queso del Bajo Aragón.
Pasa las bolas por
harina, huevo batido y pan rallado hecho con horno de leña y fríelas
en una sartén con abundante aceite de oliva del Bajo Aragón.
Escurre las bolas de
patata sobre
papel absorbente de cocina.
Para servir presenta la fritada
de los pimientos en el centro de la fuente con las bolas de patata alrededor.
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