Flan con melocotón de Calanda

BOLAS DE PATATA RELLENAS DE CARNE Y QUESO DEL BAJO ARAGÓN

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

 - 1 kg. de patatas.

 - 200 gr. de carne picada.

 - 100 gr. de queso del Bajo Aragón.

 - 2 pimientos rojos.

 - 1 pimiento verde.

 - 1 cebolla.

 - 2 dientes de ajo.

 - 3 huevos.

 - Harina.

 - Pan rallado elaborado con horno de leña. 

 - Agua.

 - Aceite de oliva virgen del Bajo Aragón. 

 - Sal.

 - Perejil.

Preparación:


Pica finamente los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite virgen extra del Bajo Aragón. 

Seguidamente, pica la cebolla e incorpórala a la sartén, dóralo todo bien.

Pica un poco de perejil, para sazonar y espolvorear la carne picada. 

Una vez sazonada la carne picada incorpórala a la sartén y saltéala brevemente.

Una vez retirada la carne de la sartén, limpia los pimientos y córtalos en bastones finos. Ponlos en la sartén con el aceite de oliva del Bajo Aragón.

Pela las patatas, trocéalas y ponlas en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal.  

Cuécelas durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. 

Una vez cocidas, retira el agua y pasa las patatas por el pasa purés.

Bate 1 huevo, espolvoréalo con perejil picado y añádelo al puré.

Crea unas bolas de patata con el puré, rellénalas con un poco de carne picada y un trozo de queso del Bajo Aragón.  

Pasa las bolas por harina, huevo batido y pan rallado hecho con horno de leña y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva del Bajo Aragón.

Escurre las bolas de patata sobre papel absorbente de cocina.

Para servir presenta la fritada de los pimientos en el centro de la fuente con las bolas de patata alrededor.

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