Flan con melocotón de Calanda

BOCADITO DE QUESO DEL BAJO ARAGÓN Y FRAMBUESA

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

- 24 tartaletas.


 - 1 kg. de frambuesas.


 - 1 vaso de vino blanco del Bajo Aragón.


 - 800 gr. de azúcar.


 - 1 placa de hojaldre de los dulces típicos del Bajo Aragón.


 - 50 gr. de mantequilla.


 - 200 gr. de queso tierno del Bajo Aragón.


 - Un poco de harina.


 - Hojas de menta.

 

Preparación:


Coloca las frambuesas en un bol y añádeles el vino blanco del Bajo Aragón para remojarlas, y después escúrrelas.

Cambia las frambuesas a una cazuela para mezclarlas con azúcar y cocerlas a fuego lento durante 20 minutos hasta que reduzcan a la mitad, quedando convertidas en mermelada.

Espolvorea la superficie de trabajo (mármol, madera, etc.) con un poco de harina. 

Sobre ella, trabaja estirando la placa de hojaldre de los dulces típicos del Bajo Aragón, una vez estirada la placa de hojaldre al máximo córtala por la mitad.

Extiende una de las partes de la placa de hojaldre sobre una superficie lisa y úntala con mantequilla. 

Tápala con la otra parte de la placa de hojaldre y úntala con más mantequilla, después enróscala sobre sí misma y cortarla a rodajas.

Coloca esas rodajas de hojaldre en moldecitos individuales con forma de barquita e introdúcelas en el horno a 160º C durante 20-30 minutos.

Unta las tartaletas con un poco de la mermelada de frambuesas y colócale encima pequeñas porciones del queso del Bajo Aragón, acaba cubriéndolas con más mermelada. 

Termina decorando los bocaditos con unas hojas de menta.

Entrantes

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Postres


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