Coloca las frambuesas en un
bol y añádeles el vino
blanco del Bajo Aragón para remojarlas, y después escúrrelas.
Cambia las frambuesas a una
cazuela para mezclarlas con azúcar y cocerlas a fuego lento durante 20
minutos hasta que reduzcan a la mitad, quedando convertidas en
mermelada.
Espolvorea la superficie de trabajo (mármol, madera, etc.) con un poco de harina.
Sobre ella, trabaja estirando la
placa de hojaldre de los dulces típicos del Bajo Aragón, una vez
estirada la placa de hojaldre al máximo córtala por la
mitad.
Extiende una de las partes
de la placa de hojaldre sobre una superficie lisa y úntala con
mantequilla.
Tápala con la otra parte de la placa de hojaldre y úntala con más
mantequilla, después enróscala sobre sí misma y cortarla a rodajas.
Coloca esas rodajas de
hojaldre en moldecitos
individuales con forma de barquita e introdúcelas en el horno a 160º C
durante 20-30 minutos.
Unta las tartaletas con un poco de la mermelada de frambuesas y colócale encima pequeñas
porciones del queso del Bajo Aragón, acaba cubriéndolas con más mermelada.
Termina decorando los
bocaditos con unas hojas de
menta.
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