Flan con melocotón de Calanda

BISTEC A LA PARRILLA CON COLES Y ACEITE DE OLIVA

  

 Ingredientes  para 4 personas:

 - 5 bistecs de 100 a 150 g.

 - Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.

 - 5 huevos.

 - 600 g de coles de Bruselas

 

 

Preparación:


Poner a hervir agua en una olla.

Limpiar las coles de Bruselas, suprimiendo las primeras hojas, pero sin cortar el tronco de la base, pues se desprenderían las hojas durante la cocción; lavar con varias aguas.

Cuando hierva el agua de la olla, salar y verter las coles de Bruselas; dejarlas hervir durante unos 10 minutos; cuando estén cocidas, poner en una escurridera y poner bajo el chorro de agua fría; dejar escurrir bien.

Poner aceite de oliva virgen en una sartén y calentar; cuando esté caliente, añadir las coles y dejar dorar a fuego lento durante unos 10 minutos aprox.

Poner el horno a fuego suave y colocar la fuente para servir.

Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva; cuando esté bien caliente, freír los huevos durante 1 minuto; retirarlos con una espumadera y ponerlos en la fuente del horno. 

Poner los bistecs de carne en la misma sartén, dejándolos 3 minutos por cada lado; a la mitad de la cocción, poner sal y pimienta al gusto.

Retirar la bandeja del horno; poner un bistec debajo de cada huevo, levantándolos con cuidado de que no se rompan con la espumadera; aderezar la fuente distribuyendo las coles de Bruselas doradas en torno a la carne; servir inmediatamente.

Entrantes

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