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Lavar y trocear hortalizas y
patatas.
Cortar el solomillo en lonchas finas, untar las lonchas
con un majado de ajo y perejil y reservar.
Poner el aceite
de oliva virgen extra en una cacerola,
sofreír zanahoria, cebolla y apio.
A los 2 minutos, añadir el puerro, sofreír 1 minuto más y agregar el caldo.
Después se agregan las patatas y se
espolvorea con pimienta al gusto.
Se deja hervir a fuego suave entre 15 y 20 minutos.
A mitad de cocción se añaden las lonchas de solomillo.
Se sirve caliente, espolvoreado de
perejil picado.
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