Flan con melocotón de Calanda

PASTEL DE ATÚN CON ACEITE

  

 Ingredientes: 

250gr. de atún en aceite 

2 barritas de pan (sin gluten) 

2 huevos 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de mayonesa 

1 vaso de leche 

1 limón 

Mantequilla 

Perejil 

Sal


 

Preparación:

 

En la leche templada, poner a remojar las barritas de pan preparadas según la receta del pan.

Picar el atún con el perejil lavado, echarlo en un cuenco y añadirle el aceite, el zumo de limón, el pan escurrido y troceado, las yemas y la sal.


Pastel de atún con aceite de oliva


Para finalizar, incorporar muy despacio las claras batidas a punto de nieve.

Untar con mantequilla un molde, verter la mezcla, taparla y cocerla al baño María durante 1 hora.

Desmoldar el pastel de atún sobre una fuente y servirlo frío decorado con mayonesa. 



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