Se toma la mitad de la
harina, se añade en el centro la levadura (previamente disuelta en un poco de agua templada), se añade un poco de agua y se empieza a amasar.
Pan
para celíacos
Vamos trabajando bien a masa, añadiendo poco a poco el resto de la harina y el agua hasta obtener una masa que no se adhiera a las manos.
Logrado esto, se da a la masa la forma deseada (barra, redonda, panecillos,...) y se envuelve en papel de plástico transparente, dejándola reposar unos 20 minutos.
Mientras se pone a calentar el horno a 200º con la puerta abierta.
Pasados los 20 minutos, se unta la superficie del pan/panecillos con huevo batido y se hornean durante 20-25 minutos.
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