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prensa de aceite de oliva de capilla La
prensa de capilla o tornillo, es la prensa
clásica por antonomasia, Todavía hoy usada en las tareas vinícolas
artesanales. Su uso en la obtención
del aceite de oliva se extiende desde los inicios de la era cristiana
hasta finales del siglo VXIII en que se impone la prensa de viga quintal. Su
mecanismo es sencillo. Un
tornillo de madera o hierro
de rosca rápida y gruesa (malus) atraviesa una gruesa tabla donde se ha
tallado la contratuerca, descendiendo verticalmente sobre los capachos
gracias al giro que unos hombres imprimen al eje de la tuerca. A
pesar de exigir un gran esfuerzo para hacerlas funcionar, su rendimiento
en la presión conseguida en la pasta de aceituna era pequeño.
La prensa de aceite de oliva de capilla, es la prensa clásica por antonomasia. Fuente: Pieralisi España S.L
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