La muela romana  de aceite de oliva, ha evolucionado muy lentamente hasta la época actual. Hoy en día se usa  en numerosas fábricas como sistema de molienda y batido o únicamente de batido de la pasta de aceituna. La base, también llamada solera, es de forma circular y de diversos diámetros,  el material que se utiliza para su realización es de mampostería o piedra, con montantes para sujetar o acumular la pasta.

Las muelas cilíndricas y verticales aumentan en número, dos, tres, cuatro, hasta seis en los últimos modelos, la tracción de las muelas  primero era  humana, después animal, y en la época moderna (finales del siglo XIX y principios del siglo XX), primero se aprovecho  la fuerza hidráulica y posteriormente se usa el  motor eléctrico.

En esta última época se incorpora  a la muela una  tolva de alimentación de la aceituna y la corredera, pieza que dirige la pasta de la aceituna hacia el interior de la solera o hacia el exterior con el fin de regular su grado de molienda.

 

Muela romana con tracción animal

  

La muela romana con tracción animal sustituyo a la muela romana con tracción humana.

Fuente: Pieralisi España S.L