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Molino de rulo El
molino de rulo, también llamada empiedro cónico, se empieza a utilizar
en España a finales del siglo XVIII. La gran novedad que
presenta este molino de elaborar aceite de oliva consistía en sustituir
las piedras cilíndricas del viejo molino romano por conos de piedra
truncados, cuya generatriz descansaba alineada sobre la solera y así
se evitaba el efecto deslizamiento. Al coincidir el desarrollo de la
superficie cónica exactamente con el sector circular recorrido, este
sistema permitía un mayor efecto de trituración de la aceituna y una disminución de
las resistencias pasivas de la máquina. En
muchas instalaciones aceiteras, sobre todo del norte de España, se impuso
un sistema combinado de molturación con rulos y batido con piedras cilíndricas.
Imagen de molino de aceite a rulo o empiedro cónico movida por tracción animal. Fuente: Pieralisi España S.L
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