|
|
|
|
molino de piedras concéntricas La
forma de este molino de aceite de piedras concéntricas,
permitía realizar la molturación de la aceituna sin romper el
hueso. El hecho de haberlo encontrado en excavaciones junto con restos de
la mola olearia, hace suponer que en algunas explotaciones de la antigüedad
se elaboraba un primer aceite sin molienda del hueso, pues consideraban
que este perjudicaba la calidad del aceite, para después realizar una
segunda molienda con rotura del hueso en la mola olearia. El
molino se compone de una piedra anular que gira sobre otra vertical con
forma cilindrico-cónica y estriada. La separación entre ambas estaba
dispuesta de forma que la aceituna friccionase entre ellas sin llegar a
romper el hueso. La piedra anillo exterior apoyaba sobre la parte superior
de la muela central que a su vez descansaba sobre una circular con
parapeto que recogía la pasta molida. Se
han encontrado restos de este tipo de molino de aceite de oliva en el norte de África y en
el valle del Guadalquivir, datándose su aparición en el siglo III a. de
C.
El molino de piedras concéntricas, utilizado para molturar la aceituna sin tener que machacar el hueso. Fuente: Pieralisi España S.L
|
