Jamón serrano y jamón denominación de origen Teruel

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ELABORACIÓN Y CURACIÓN DEL JAMÓN

Las primeras fases que tiene que pasar el jamón para su elaboración son: salazón, lavado y perfilado del jamón. Una vez pasadas estas fases se llevan a los secaderos (que pueden ser naturales o artificiales), allí los jamones son curados. Ahora tan solo les quedará madurar el tiempo necesario en las bodegas.

Fases de elaboración del jamón Fases de curación del jamón

Fases de elaboración del jamón

Fases de curación del jamón y lugares

Los procedimentos del secado del jamón en las casas de Teruel

El secado del jamón es la parte más importante en su elaboración

Como elaborar el Jamón Serrano en casa

El secado el Jamón Serrano en Teruel

 


 

 

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