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LA
CATA DEL JAMÓN SERRANO
Para
poder confirmar la buena calidad de un jamón, lo que realmente es cien
por cien seguro, es realizar una cata del mismo, utilizando cuatro de
los cinco sentidos: la vista (ver su aspecto), el tacto (el jamón es
más o menos blando según la dureza de su grasa), el olfato (oler su
aroma) y el gusto (si es salado, dulce o amargo) Así podremos comprobar
de primera mano las cualidades de ese jamón.
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