Tostada de champiñon con jamón serrano Mushroom toast with serrano ham 

TOSTADA DE CHAMPIÑÓN y JAMÓN SERRANO de teruel

Ingredientes  para 4 personas:

Champiñón 400 gr. 

Jamón Serrano de Teruel2 lonchas 


Ajo, dientes 2 unidades 

Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.

Harina 10 gr. 

Caldo de carne 0.35 l. 

Tomate de ensalada 1 unidad 


Tostadas con champiñón

Champiñones al natural

 

Preparación:

Cogemos unas rodajas de pan que no sean pequeñas y las tostamos.

Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón el ajo picado y una loncha de jamón serrano de Teruel cortado en cuadraditos muy finos, a freír lentamente. 

Añadimos a la sartén los champiñones quitados los troncos.

Los freímos bien, y añadimos el vino blanco.  Dejamos reducir el vino.

Añadimos la harina, y agregamos el caldo de carne sin dejar de remover. 

Cocinar suavemente para que no se hagan grumos. 

Rectificar de sal. Tostamos la otra loncha de jamón serrano y la picamos muy fino.

El tomate lo lavamos y picamos en daditos.

Untamos sobre el pan tostado un poco de Ali-oli. 

Encima ponemos los dados de tomate natural.

Colocamos los champiñones sobre en tomate y con la parte abierta hacia arriba. 

Rociamos con la salsa resultante del cocinado de los champiñones y espolvoreamos por encima con el jamón serrano de Teruel que tenemos tostado.

 

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