Tortitas con piñones Homemade pinenut cookies

tortitas con piñones

Las tortitas con piñones son típicas de la zona de Argelia. 

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina
  • Una tacita de aceite de oliva virgen
  • Dos tacitas de agua
  • Sal
  • Miel
  • Piñones
  • Aceite de oliva virgen extra para freír

Receta para elaborar tortitas con piñones y aceite de oliva

Receta para cocinar tortitas con piñones

ELABORACIÓN:

Poner la harina en un montoncito, hacer un huevo en el centro y situar allí el azúcar, el aceite de oliva y un pellizco de sal. Añadir poco a poco el agua y trabajar sin amasar demasiado. Dejar reposar durante 30 minutos. Extender la masa con el rodillo dándole un centímetro de espesor. Cortar con un cortapastas de 5 cm. de diámetro.

Calentar el aceite de oliva, freír las pastas y escurrirlas sobre papel absorbente. Rociarlas con miel y espolvorear con piñones.

 

Receta extraída de: March, L., Ríos, A., El libro del aceite y la aceituna, Alianza, Madrid, 1989.

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