Torrijas caseras Homemade Spanish pudding 'torrijas'

TORRIJAS caseras

 

INGREDIENTES:

  • 1 barra de pan de 1 kilo (mejor del día anterior)
  • 3/4 de litro de leche
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 palitos de canela en rama
  • 3 huevos
  • Miel o azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra

Receta para elaborar torrijas caseras

Torrijas caseras con pan y leche

ELABORACIÓN:

Cortar el pan en rebanadas de 1 centímetro de espesor (un poquito sesgadas) y ponerlas en una fuente amplia. Hervir la leche con los palitos de canela y el azúcar y verter sobre el pan en varias veces para que se vaya embebiendo. Dejar reposar un cuarto de hora. Batir los huevos, ir rebozando en ellos las torrijas y freírlas en aceite de oliva muy caliente.

Quitar la espuma que se va formando y renovar el aceite de oliva si se pone oscuro. Cuando estén doradas, sacarlas, escurrirlas y colocarlas en una fuente espolvoreándolas con azúcar y canela o pasándolas por un almíbar de miel.  Para preparar el almíbar de miel, se diluye ésta con un poco de agua en una sartén amplia al fuego y van pasándose las torrijas por ese líquido, poniéndolas luego en una fuente.

 

Receta extraída de: March, L., Ríos, A., El libro del aceite y la aceituna, Alianza, Madrid, 1989.

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