Tartaleta de queso con frambuesa Soft cheese tartlet with raspberry

TARTALETA DE QUESO TIERNO Y FrAMBRUESA

Ingredientes  para 4 personas:

- 24 tartaletas de hojaldre.

- 1 kg. de frambuesas.

- 1 vaso de vino blanco del Bajo Aragón.

-  800 gr. de azúcar.

- 1 placa de hojaldre de los dulces típicos del Bajo Aragón.

- 50 gr. de mantequilla.

- 200 gr. de queso tierno artesano.

- Un poco de harina.


Deliciosa tartaleta de queso y frambuesa

Deliciosa tartaleta de hojaldre rellena de  frambuesa y  queso tierno de elaboración artesanal

 

Preparación:

Coloca las frambuesas en un cuenco, y añádeles el vino blanco del Bajo Aragón para remojarlas, y después escúrrelas.

Cambia las frambuesas a una cazuela para mezclarlas con azúcar y cocerlas a fuego lento durante 20 minutos hasta que reduzcan a la mitad, quedando convertidas en mermelada.

Espolvorea la superficie de trabajo (mármol, madera, etc.) con un poco de harina. 

Sobre ella, trabaja estirando la placa de hojaldre de los dulces típicos del Bajo Aragón, una vez estirada la placa de hojaldre al máximo córtala por la mitad.

Extiende una de las partes de la placa de hojaldre sobre una superficie lisa y úntala con mantequilla. 

Tápala con la otra parte de la placa de hojaldre y úntala con más mantequilla, después enróscala sobre sí misma y cortarla a rodajas.

Coloca esas rodajas de hojaldre en moldecitos individuales con forma de barquita e introdúcelas en el horno a 160º C durante 20-30 minutos.

Unta las tartaletas con un poco de la mermelada de frambuesas y colócale encima pequeñas porciones del queso artesano de la provincia de Teruel, acaba cubriéndolas con más mermelada.

 

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