SUSPIROS DE QUESO Ingredientes para 4 personas: - Queso semicurado . - Sésamo tostado. - Endivias. - Queso cremoso del Bajo Aragón. - Queso del Bajo Aragón rallado para la galleta. - Infusión de espinaca y perejil. - Perejil.
Deliciosa endivias rellenas con queso artesano de la provincia de Teruel
Preparación: Funde los quesos semicurado y cremoso del Bajo Aragón al baño maría y pásalos por el colador chino.Incorporales, poco a poco, la infusión de espinacas y perejil hasta que la mezcla adquiera el color deseado. Para hacer la galleta utilizaremos el queso del Bajo Aragón rallado. Se hornea el queso rallado del Bajo Aragón entre dos hojas de papel parafinado, hasta que adquiera color dorado y resulte crujiente. Después, lo partiremos en porciones pequeñas para acompañar cada uno de los canapés. En hojas de endivias, colocaremos una porción del queso que ha resultado de la mezcla de los quesos e infusión de hiervas. Le espolvorearemos unas semillas de sésamo tostado, y terminaremos adornado con una porción de las galletas de queso que anteriormente hemos horneado
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