Salsa vinagreta

 

salsa  Vinagreta

Esta es una salsa de fácil preparación ideal para acompañar toda serie de platos sobre todo verduras y ensaladas diversas.

Ingredientes: (4 personas)

  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas soperas de vinagre

  • 1 huevo cocido

  • 1 cebolla pequeña

  • 1 cucharada sopera de perejil picado

  • 1 cucharadita de estragón picado

  • Sal y pimienta

Elaboración:

Pelar y picar muy fina la cebolla. Picar el huevo cocido (clara y yema). Batir el aceite de oliva virgen extra con el vinagre, la sal y una pizca de pimienta. Añadir las hierbas, la cebolla y el huevo cocido y mezclar bien.

 

Salsa vinagreta con aceite de oliva virgen

Salsa vinagreta con aceite de oliva virgen extra ideal para aderezar ensaladas

 

Receta extraída de: March, L., Ríos, A., El libro del aceite y la aceituna, Alianza, Madrid, 1989.

 

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