Salsa tártara

 

salsa  TÁRTARA

Esta es una salsa a base de pepinillo, huevo y aceite de oliva virgen como ingredientes esenciales ideal para acompañar todo tipo de platos como carnes, pescados, pastas o ensaladas.

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 yema de huevo

  • ¼ de litro de aceite de oliva virgen suave

  • 100 gramos de alcaparras

  • 100 gramos de pepinillos en vinagre

  • Media cebolla pequeña

  • Un poco de vinagre

 

Elaboración:

Preparar la mayonesa con la yema de huevo y el aceite de oliva virgen. Seguidamente picar las alcaparras y la cebolla y pasar todo por la batidora, poniéndole un poco de vinagre. Ya está lista para servir.

Salsa tártara con aceite de oliva virgen

Salsa tártara con aceite de oliva virgen y pepinillo

 

Receta extraída de: March, L., Ríos, A., El libro del aceite y la aceituna, Alianza, Madrid, 1989.

 

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