Salsa de aguacates

 

salsa  de aguacates

La salsa de aguacates es típica de Ecuador y es ideal para aderezar el pescado frito o la carne.

Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros

  • ½ cebolla

  • Un trocito de guindilla

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

  • 3 cucharadas soperas de agua

  • Zumo de limón

  • Sal

 

Elaboración:

Pelar y picar muy fina la cebolla. Picar la guindilla. Pelar los aguacates y machacarlos con un tenedor, agregar el agua y cuando se haya formado una pasta, añadir la cebolla, la guindilla y el aceite. Por último, sazonar con sal y rociar con un poco de zumo de limón.

Salsa de aguacates con aceite de oliva virgen

Salsa de aguacates con aceite de oliva virgen cuya receta es originaria de Ecuador

 

Receta extraída de: March, L., Ríos, A., El libro del aceite y la aceituna, Alianza, Madrid, 1989.

 

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