Pimientos rellenos Stuffed peppers with cheese from Lower Aragón

PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO DEL BAJO ARAGÓN

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

 - 4 pimientos verdes (bien grandes y carnosos).

 - 200 gramos de queso del Bajo Aragón.

 - 1 huevo.

 - 1 Yogur enriquecido, pero , sin endulzar.

 - Sal en escamas. 

 - Aceite de oliva virgen extra.

 

 

Preparación:

 


Este plato se debe cocinar en dos tiempos:

La primera fase consiste en asar los pimientos simplemente lavados y rociados un poco de aceite.

Para ello usamos una rustidera antiadherente, que manchamos con un poquito de aceite de oliva del Bajo Aragón.

Ponemos en ella los pimientos y horneamos a 200ºC hasta que veamos que la piel se empieza a desprender y chamuscar (unos 10 minutos).

Mientras batimos el queso Bajo aragonés con un yogur enriquecido, y un huevo.

Cuando los pimientos estén listos, se sacan del horno, se dejan templar y luego se parten a lo largo para poder retirar limpiamente el corazón con las pepitas , si puede ser sin moverlos de la bandeja para que no se rompan .

Una vez huecos, se rellenan con la farsa y se rocían con un poco de aceite de oliva.

De esta forma ya están listos para el último recalentón, y así se pueden mantener durante varias horas.

Cuando se vayan a consumir, basta con meterlos a horno fuerte, (180ºC - 200ºC), hasta que veamos que el relleno de queso empieza a dorarse, y ya solo hay que servirlos, espolvoreados con un poco de sal gorda.

 

Entrantes

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