Patatas con engaña maridos Potatoes with pork ribs

PATATAS CON ENGAÑA MARIDOS  

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

 - Miga de pan ( la de un pan de 500 gr.) hecho en horno de leña.

 - 2 Huevos. 

 - 3 o 4 Ajos. 

 - 1 Kg. de patatas.

 - 300 Gr. de costilla de cerdo (mejor si es de adobo).

 - Aceite de oliva del Bajo Aragón.

 

Preparación:


Para hacer los engaña maridos se debe deshacer la miga de pan, que estará hecho en el horno de leña, para mezclarlo con el huevo batido y los ajos troceados. Una vez mezclado amasar hasta crear una masa homogénea.

Con esta masa deben formarse unas bolas para freírlas en aceite de oliva del Bajo Aragón.

Freír las patatas en rodajas gruesas, en una sartén con aceite de oliva del Bajo Aragón.

Mezclar en una cacerola las patatas, la carne y los engaña maridos, cubrir todo con agua y sazonar si es necesario. También se le puede añadir un sofrito de cebolla, ajo y tomate.

Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente, o hasta que la patata este cocida.

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