Medallones de ternera con jamón y queso Veal medaillons with serrano ham and cheese

MEDALLONES DE TERNERA CON JAMÓN , QUESO Y BACON   

  

 Ingredientes  para 4 personas:

 - 2 medallones (por persona) de ternera cortados muy finos.

 - 4 cucharadas de jamón serrano de Teruel picado.

 - 4 rebanadas de queso del Bajo Aragón.

 - 200 g de bacon.

 - 2 cucharadas de mantequilla.

 - 250 g de patatas.

 - 2 cucharadas de cebollino picado.

 - Aceite de oliva del Bajo Aragón. 

 - Sal.

 

Preparación:


Poner sobre cada medallón de ternera una loncha de queso del Bajo Aragón y una cucharada de jamón serrano picado, taparlo con otro de los medallones. 

Utilizar las lonchas de bacon para envolver los medallones de ternera, una loncha de bacon por cada medallón de ternera.

Colocar los medallones, ya envueltos con el bacon, en una fuente untada de mantequilla, para hornearlos durante unos 15-20 minutos (dependiendo del punto de como desee que esté hecha la carne).

Aparte, cocer las patatas al vapor y pasarlas por la sartén con un poco de mantequilla, pimienta y sal. Para, finalmente, espolvorearlas con el cebollino picado.

Para la presentación, se sirven el los platos los medallones acompañados de las patatas.

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