Lentejas con sobresada y queso de Teruel Lentils with sobrsada and cheese from Teruel

LENTEJAS CON SOBRASADA Y QUESO DEL BAJO ARAGÓN   

  

 Ingredientes  para 4 personas:

 - 500 g de lentejas.

 - 5 tomates.

 - 200 g de sobrasada en un sólo trozo.

 - 1 cebolla grande.

 - 1 cucharada de harina.

 - 4 rebanadas de pan crujiente hecho en horno de leña.

 - 4 lonchas de queso del Bajo Aragón.

 - 2 litros de caldo .

 - Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón. 

 - Sal.

 

Preparación:


Cortar la cebolla finamente. 

Pelar los tomates, quitarles las pepitas y trocearlos en dados pequeños. 

En una sartén, rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente , incorporar el tomate y volver a rehogar.

Pasar el contenido de este sofrito a una cacerola grande y cuando empiece a hervir, añadir la cucharada de harina, las lentejas y la sobrasada en un trozo. 

Rehogar un poco y añadir el caldo. 

Dejar hacer a fuego suave el tiempo necesario  y remover de vez en cuando (la sobrasada se ha de ir deshaciéndose ).

Cinco minutos antes de acabar, meter el pan con el queso a gratinar hasta que se funda.

Verter el contenido en una sopera grande con el pan y el queso Bajoaragonés fundido por encima. 

Servir.


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