ENSALADA DE MANZANA Y HORTALIZAS CON queso artesano de cabra

Ingredientes  para 4 personas:

 - 1 Kg de Manzanas. 

 - 2 lechugas rizadas. 

 - 100 grs de zanahoria. 

 - 100 grs de judía verde. 

 -1 cebolla . 

 - 12 tomates maduros pequeños.

 - Sal. 

 - 50 grs de piñones tostados. 

 - 50 grs de  pasas.

 - 2 Hl de aceite de oliva virgen extra con Denominación  de Origen Bajo Aragón

 - 200 grs de queso de artesanal de cabra de la provincia de Teruel

 - 18 rabanitos.  

 - 1 limón . 

Sabrosa ensalada con  queso de cabra 

Preparación:

Pelaremos y cortaremos en juliana el blanco de la lechuga, la manzana, el tomate, los rábanos y la zanahoria.

Las judías y la cebolla las cortamos y refreímos ligeramente con unas gotas de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte. 

Juntaremos todos los ingredientes en un recipiente y añadiendo los piñones tostados, pasas remojadas y trocitos de queso de cabra  artesano, removeremos y aliñaremos con sal, aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón.

Con las hojas grandes de la ensalada bien lavadas, las pondremos de fondo de plato y sobre ellas pondremos la ensalada que hemos realizado.