cREMA DE GARBANZOS CON ACEITE DE OLIVA

Ingredientes  para 4 personas:

- 400 gr. de garbanzos.

 - 1 hueso de jamón  serrano de Teruel.

 - 1 zanahoria.

 - 1 cebolla.

 - 1 puerro.

 - 1 tomate.

 - 1 cucharada de semillas de sésamo.

 - El zumo de medio limón.

 - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón

 - Sal.

Deliciosas  crema de garbanzos con jamón de Teruel

Preparación:

La víspera pondremos los garbanzos en agua con un pellizco de sal.

Al día siguiente, pondremos a cocer en una sopera , las verduras, los garbanzos y el hueso de jamón serrano. Los pondremos a Cocer hasta que estén tiernos.

Seguidamente trituraremos los garbanzos con las semillas de sésamo y algo del caldo de la cocción y obtendremos un fina crema.

Para evitar las pieles de los garbanzos pasaremos esta crema por el chino. Posteriormente, rectificaremos la sal, y rociaremos con unas gotas de limón. Cuando sirvamos en el plato pondremos un chorrito de aceite virgen extra por encima.

Está crema se puede servir fría o caliente.