crema de cebolla con queso de cabra Cream of onion soup with goats cheese parcels

CREMA DE CEBOLLA CON QUESO FRITO

Ingredientes  para 4 personas:

- 4 cebollas grandes.

- ½ barra de pan tostado hecho en horno de leña.

 - 1 litro y medio de caldo de ave.

- 200 gr. de queso de cabra

 - 3 obleas de pasta.

 - Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.

- Sal.



Crema de cebolla con queso de cabra frito

Deliciosa crema de cebolla con exquisito queso de cabra frito

 

Preparación:

Pelamos y picamos las cebollas en trozos grandes para ponerlas a freír en unas sopera con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.

Una vez este dorada la cebolla, picaremos el pan de horno de leña y se lo añadiremos. Seguidamente añadiremos el caldo y pondremos la sal para deja cocer durante 15 minutos. Una vez que este cocido trituraremos con la batidora para pasarlo a una sopera.

Cortaremos las obleas en trozos y envolveremos cada trozo de queso pedazos  en las obleas, posteriormente freiremos las obleas con el queso y le quitaremos el exceso de aceite sobre papel de cocina absorbente y lo colocaremos en una fuente.

Serviremos la crema de cebolla y pondremos un trocito de queso de cabra frito en cada plato.

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