COLIFLOR EN SALSA DE QUESO Ingredientes para 4 personas: - 1 coliflor. - 200 gr. de habas. - 16 filetes de panceta. - 15 gr. de harina. - 25 gr. de mantequilla. - 200 ml. de vino blanco del Maestrazgo. - 150 gr. de queso artesano de Teruel - 2 cucharadas de nata. - Agua - Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón. - Sal. - Pimienta negra.
Coliflor al horno con vino blanco y queso artesano de Teruel
Preparación: Lo primero que haremos será retirar las primeras hojas verdes de la coliflor, separarle los grumos con un cuchillo, y los pones a cocer con agua y un poquito de sal.Cuando este cocida la col la escurriremos y la pondremos en una fuente. Para preparar la salsa pondremos en una sopera la mantequilla, le agregaremos la harina y la rehogaremos. Le iremos agregando el vino blanco del Maestrazgo poco a poco sin dejar de remover, para que no se hagan grumos y le añadiremos el queso artesano y la nata, hasta que de se deshaga el queso. Una vez hecho esto,
pondremos en una fuente de horno la col y rociaremos la salsa por encima.
Introduciremos en el horno y la
tendremos en el tiempo justo para que se dore. Retiramos casi todo el aceite de oliva del Bajo Aragón de la sartén para saltear un poquito las habas y añadirlas sobre la coliflor.
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