Coliflor con queso artesano de Teruel Cauliflower cheese.

COLIFLOR EN SALSA DE QUESO

Ingredientes  para 4 personas:

 - 1 coliflor.

 - 200 gr. de habas.

 - 16 filetes de panceta.

 - 15 gr. de harina.

 - 25 gr. de mantequilla.

 - 200 ml. de vino blanco del Maestrazgo.

 - 150 gr. de queso artesano de Teruel

 - 2 cucharadas de nata.

 - Agua

 - Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.

 - Sal.

 - Pimienta negra.

 

Deliciosa coliflor con queso

Coliflor al horno con vino blanco y queso artesano de Teruel

 

Preparación:

Lo primero que haremos será retirar las primeras hojas verdes de la coliflor, separarle los grumos con un cuchillo, y los pones a cocer con agua y un poquito de sal.

Cuando este cocida la col la escurriremos y la pondremos en una fuente.

Para preparar la salsa pondremos en una sopera la mantequilla, le agregaremos la harina y la rehogaremos. Le iremos agregando el vino blanco del Maestrazgo poco a poco sin dejar de remover, para que no se hagan grumos y le añadiremos el queso artesano y la nata, hasta que de se deshaga el queso.

Una vez hecho esto, pondremos en una fuente de horno la col y rociaremos la salsa por encima. Introduciremos en el horno y la tendremos en el tiempo justo para que se dore.

Mientras la col se está dorando pondremos dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón en una sartén, colocaremos los filetes de panceta y los doramos. Las pondremos alrededor de la coliflor.

Retiramos casi todo el aceite de oliva del Bajo Aragón de la sartén para saltear un poquito las habas y añadirlas sobre la coliflor.

 

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