Buñuelos caseros Homemade doughnuts

BUÑUELOS CASEROS

Los buñuelos dulces son una repostería típica de la gastronomía española. A continuación mostramos una receta casera para elaborar los buñuelos con cantidades para cocinar cuatro docenas aproximadamente.

INGREDIENTES:

  • 350 gramos de harina

  • 4 cucharadas soperas de levadura prensada (en panaderías)

  • 2 vasos de agua templada

  • Un poco de sal

  • 1 litro de aceite de oliva virgen extra

Buñuelos dulces con aceite de oliva virgen

Buñuelos fritos en aceite de oliva virgen y espolvoreados con azúcar

ELABORACIÓN:

Disolver la levadura con el agua en un recipiente hondo y poco a poco verter a harina, poner un poco de sal y mezclar todo hasta que quede una masa suave. A continuación dejar reposar hasta que suba. Como para hacerlos a mano se requiere práctica, es mejor ayudarse de la "buñolera", un utensilio especial, como un cacillo, con la forma del buñuelo.

Calentar el aceite de oliva en un recipiente hondo al fuego. Cuando esté fuerte, untar la buñolera con aciete de oliva para que se peguen, e ir llenándola con la masa, introducirla en el aceite de oliva caliente y freir rápidamente los buñuelos, sacándolos en cuanto estén dorados.

Escurrirlos sobre papel absorbente y espolvorearlos con azúcar. Se toman calientes y, mejor aún, acompañados con chocolate a la taza.

 

Receta extraída de: March, L., Ríos, A., El libro del aceite y la aceituna, Alianza, Madrid, 1989.

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